Le jus de pomme est un jus non clarifié, sans ajout, 100% pur jus et issu d’un «assemblage» de plusieurs variétés de pomme. Il doit avoir l’aspect et le goût de ces caractéristiques. Il peut être mélangé avec d’autres fruits, dans des proportions limitées.
Le jus est obtenu à partir de pommes produites sur la zone de production définie à la section 2.1.
Les fruits utilisés doivent avoir été produits de la manière la plus respectueuse de la nature et économe en intrants. La lutte contre les parasites et les maladies doit avant tout se faire par la mise en oeuvre de vergers extensifs, constitués de variétés adaptées au milieu.
L’utilisation d’Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) dans tout le processus de la production, ou de transformation du jus de pommes est totalement interdite par ce Règlement d’Usage. De près, ou de loin, le recours aux OGM est contraire à nos pratiques et valeurs paysannes
